Газпачо

Ұлттық испандық салқын газпачо сорпасын кем дегенде бір рет сынап көрген адам оның нәзік, дәмді дәмімен мәңгілікке бағындырылады. Бұл нәзік және теңдестірілген сорпаны жаздың ыстық күндерінде аштықты басатын қарапайым кедей шопандар ойлап тапқаны таңқаларлық.

Бүгінгі күні бұл тағамға қатысты 100-ден астам вариация бар, бірақ біз мұздатылған 4 маусымдық көкөністерден, қиярдан, сарымсақтан, зәйтүн майынан және ақ наннан жасалған қызанақ қосылған классикалық қадамдық газпачо рецептін ұсынамыз.

Біз сізге осы аспаздық шедеврді игеруге көмектесетін газпачо сорпасының қадамдық рецептін ұсынамыз, оны жаздың ыстық мезгілінде үй жануарларына айналдырамыз.

Қызанақ газпачо аштықты жақсы қанағаттандырады және сонымен бірге жеңіл, нәзік дәмге ие. Ұнтақталған және ұсақталған көкөністер, ақ нанның целлюлозасы сорпаға тығыздық пен байлық береді. Ал зәйтүн майы қосылған сарымсақ тағамға ерекше дәм береді.

Томат сорпасын дайындаудың негізгі қағидасы-барлық ингредиенттерді ұнтақтау, салқындату және араластыру. Пюре консистенциясын ұнатпайтындар тәжірибе жасай алады және көкөністердің бір бөлігін майдалап турайды. Содан кейін консистенция біркелкі болмайды және онда қызанақ немесе жаңа қияр бөліктері сезіледі.

Мұндай тағам міндетті түрде суық болуы керек.